正统的问题

Todd Kliman 在 The problem of authenticity 里提到，所有一切问题都是 Gatsby（《了不起的盖茨比》主人公）的问题，是浪漫情怀的问题。在严酷棘手的现实层面，这是毫无希望的不切实际。你无法令机械化的巨大社会回归到堕落前的农业时代。过去的再也回不来了。

这也许解释了某些人深刻的怀旧气息，以及对感性的饥渴，这些人包括慢食主义传道者、鼓吹好食的作者以及背负社会主义的主厨，他们每日苦苦哀求，一个方法不成就换另一个，哀求我们回到根本，回到原初与地道。最终这一切就变成「正统」，相较于本地饮食主义和永续性或季节性议题，食物正统性变成更大挑战。

但有一个问题：我们如何定义正统？

另一个问题：正统的起源又在哪里？

再一个问题：就算找到了起源，又怎么知道那就是真正的正统？  

大快人心。